黃燜雞米飯因其售價(jià)低廉
，食用方便受到人們的歡迎。近日，江蘇鹽城，一家為黃燜雞米飯供貨的作坊，被發(fā)現(xiàn)環(huán)境臟亂，出售劣質(zhì)甚至假冒的雞肉便宜劣質(zhì)原料風(fēng)險(xiǎn)大
最近
上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華表示，無(wú)證加工點(diǎn)加工食品風(fēng)險(xiǎn)很大
，首先，食品原材料來(lái)源不明，就存在不法商販?zhǔn)褂帽阋松踔亮淤|(zhì)原材料的可能，在源頭就存在風(fēng)險(xiǎn)。比如視頻中提到燒出來(lái)口感會(huì)很差的“假雞肉”，如果正規(guī)商家用合理的市場(chǎng)價(jià)格購(gòu)進(jìn)雞肉，那么無(wú)證加工點(diǎn)的雞肉就可能用其它的便宜肉類來(lái)冒充雞肉，甚至使用病死的雞肉或豬肉。消費(fèi)者在挑選黃燜雞米飯之類的餐廳時(shí)
，也應(yīng)注意商家是否具備餐飲許可，有無(wú)公示食品安全監(jiān)管信息。目前加工過(guò)程可能受到污染
即使原料來(lái)源可靠、安全
無(wú)證加工點(diǎn)往往存在著環(huán)境臟亂差的問(wèn)題，在媒體曝光的一些案例中
按照相關(guān)法規(guī)，食品生產(chǎn)工序
冷鏈中斷細(xì)菌會(huì)急劇繁殖
在此次事件中，在平房?jī)?nèi)加工的雞塊是冷凍食品
凍結(jié)狀態(tài)下的冷凍食品，盡管其中微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制
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